L'eclettico patron  del Sorpasso, polo gastronomico romano nei pressi di Piazza Risorgimento, imprime  una regole filosofiche precise alla cucina: semplicità, naturalità e amore per il prodotto proposto.

Una porzione di Bollito di Mare:

1 Gambero Rosso di II

1x30gr...

Ecco la ricetta delle polpette di bollito, ideali per riciclare il lesso dei tortellini di brodo di Natale

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