October 31, 2016

Era marzo del 1496 quando Cristoforo Colombo lasciava le isole del Sud America alla fine del suo secondo viaggio nel nuovo continente; il medico di bordo Diego Alvaro Chanca aveva stivato nelle navi esemplari di piante originarie di quei territori, fra queste il pepero...

October 31, 2016

gastronomia italiana, prodotti tipici, food, eccellenze gastronomiche, foodlovers, formaggi, Val'Aosta

October 30, 2016

Il destino di un bambino è spesso segnato da ciò che la sua famiglia ha creato. Il destino di Luciano Zazzeri è segnato già dall'età di nove anni, quando nel 1964 la sua famiglia apre la capanna sulla spiaggia, una piccola trattoria con qualche ombrellone e poche cabin...

October 29, 2016

La forma non sarà perfetta, ma quanto è buona!. Ecco gli ingredienti per una torta di pere realizzata in un uggioso pomeriggio di pioggia, condita con un po' di  febbre...

Ingredienti:

3/4 pere mature

110 grammi di zucchero

250 grammi di farina 00

3 uova intere

1 bustina di...

October 29, 2016

Novembre è il mese in cui si festeggia il Formaggio di fossa, Dop dal 2007, una delle creazioni artigianali del gusto più spettacolari e più antiche. E durante la  Fiera di Sogliano al Rubicone, in provincia di Rimini, rinomata ormai a livello nazionale, è possibile co...

October 28, 2016

Sabato 12 novembre si inaugura a San Giovanni d’Asso la trentunesima edizione della Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle  Crete Senesi. Un appuntamento tradizionale dedicato ad uno dei Tartufi Bianchi più apprezzati d’Italia che quest’anno diventa anche il modo per...

October 28, 2016

Alfonso Maffeo, proprietario del Don di Roma, e Paolo Gramaglia, chef del ristorante President di Pompei, hanno organizzato un evento davvero interessante. Nel locale Don, unico ad offrire esclusivamente pizza fritta a Roma, è stato ospite Paolo Gramaglia, che ha propo...

October 27, 2016

I piatti che riguardano la cacciagione sono tipicamente autunnali; non entro qui nella diatriba sulla caccia, la mia opinione è che è sempre meglio una preda selvatica, catturata con discernimento, piuttosto che servirsi di animali allevati nei lager. Per questo motivo...

October 27, 2016


Mai come in questi periodo la presentazione di un piatto è oggetto di studi e ricerche da parte dei professionisti: sicuramente pesano mode correnti ed esigenze di mercato, ma il più delle volte si tratta di logiche conseguenze di un percorso gastronomico, ovvero, la...