January 31, 2017

Dal 24 al 26 marzo, ad Arezzo, nella manifestazione Italia Legno Energia, si parla di cottura al fuoco di legna con Progetto Cuoco!

January 29, 2017

Il radicchio è ottimo servito da solo, ma può anche essere un grande ingrediente per salse o sughi. Qui lo proponiamo come la ricetta tradizionale di Treviso: alla griglia.

January 28, 2017

Il tortello di broccolo con ricotta, ben rappresenta la tradizione romana, l'abbinamento di sapori decisi: il broccolo, e delicati: la ricotta crea una ricetta gustosa, che ben rappresenta il gusto della cucina romana.

Ecco un'elegante ricetta di Federico Delmonte, chef del Chinappi di Roma. Stefano Chinappi è il vulcanico patron, grande esperto di pesce e champagne

January 26, 2017

Il bianco è più pregiato, dal profumo intenso e dal sapore delicato; al contrari il nero si presenta all'olfatto più povero mentre al palato molto più deciso. Generalmente il bianco trova più pregiato lo si trova nella regione delle Langhe in Piemonte mentre il ner...

January 26, 2017

Il ristorante Chinappi propone mensilmente le cene del Calendari o del Pesce, in ogni cena sarà possibile intraprendere un percorso a base del pesce di stagione, un viaggio stimolante per il gusto e appagante per gli appassionati della cucina di mare.

January 24, 2017

Un insalata semplice dove la parte più difficoltosa è quella della pulizia del carciofo. Il risultato finale è un piatto molto gustoso.

January 23, 2017

Il cappero può essere coltivato, in Italia il cappero di Pantelleria ha il riconoscimento di prodotto IGP.

January 23, 2017

Il pecorino Amatriciano è formaggio a pasta semidura a struttura compatta con leggera occhiatura regolarmente distribuita, di colore dal crema al giallo paglierino e con struttura che tende alla scagliosità con l’avanzare della stagionatura. Di sapore intenso, non sal...

January 23, 2017