Ecco un'altra ricetta  di Favio Gargiulo, che riesce come pochi a coniugare tradizione con creatività. Il Casatiello, come si sa, è una torta rustica napoletana che viene normalmente preparata per Pasqua, e la cui origine risale addirittura al '600. Ogni famiglia ha la sua ricetta: non mancano quindi le varianti. Favio ha aggiunto un tocco mediterraneo con origano e olive...da leccarsi i baffi!

Ingredienti per Un Casatiell...

Ecco una ricetta semplice ma meravigliosa di antiche origini, riproposta da Filippo Cogliandro

Ingredienti per 6 persone per La Struncatura calabrese:

1 pacco di pasta struncatura da 500g

1 spicchio d'aglio

6 filetti di acciuga sott'olio

50 gr di olive nere

olio extra vergine d'oliva biologico Terre di San Mauro 

50 gr di pangrattato

peperoncino calabrese fresco sott'olio

Preparazione per La Struncatura calabrese:

In una padella ve...

28/01/2020

Un piatto "povero", che riutilizza il pane raffermo, ma ricco di meravigliosi sapori di mare!

Nel 1922 veniva stappata una bottiglia di Frascati per festeggiare l'apertura del ristorante Cacciani, un locale semplice sulla piazza del paese.

Leopoldo e Giannina offrivano una cucina semplice e verace, da veri frascatani osservavano le regole di una serie di piatti della tradizione romana. Forse per primi nel corollario della ristorazione dei Castelli Romani proponevano anche abbinamenti con vini locali, intuizione che sol...

Cacio e ovo è un condimento classico del Molise, qui lo proponiamo in forma di polpette che condiscono una pasta tipica molisana i cavatelli.

Ecco una succulenta ricetta di pasta ripiena in salsa di vino rosso creata da Silvia Baracchi, patronne e chef del Falconiere di Cortona.

Una ricetta sontuosa, quella di Oliver Glowig, con richiami alla tradizione romana ( la coda alla vaccinara)

Zafferano di Navelli, calamaretti, profumo di limone e pasta fresca: ecco una ricetta per la Vigilia di Natale creata da Adele Mazzoni

L'eclettico patron  del Sorpasso, polo gastronomico romano nei pressi di Piazza Risorgimento, imprime  una regole filosofiche precise alla cucina: semplicità, naturalità e amore per il prodotto proposto.

Una porzione di Bollito di Mare:

1 Gambero Rosso di II

1x30gr Tapas di Baccalà

40gr Calamaro

30gr Seppia

30gr Polpo

Maionese alla Senape e Tabasco

Yogurt Condito

Salsa Verde Leggera

Misticanza di Campo

Preparazione per il Bollito d...

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