Torta di mele e confettura di fragole

October 31, 2018

 

 

 

Torta di mele e confettura di fragole

 

Ingredienti:

Per la frolla

500 g di farina 00

250 g burro

200 g zucchero

1 uovo

aroma

 

Per il ripieno

2 mele a piacere

100 g confettura di fragole di qualità

50 g zucchero di canna

1 uovo

 

Come fare:

 

il ripieno – lavare con cura le mele, dividerle in spicchi e poi in cubetti di mezzo centimetro lasciando la buccia e togliendo i semi.

Mettere la mela in una ciotola con lo zucchero di canna e mescolare con cura.

Lasciare riposare alcuni minuti fino a che lo zucchero sarà sciolto.

Aggiungere la confettura di fragole, mescolare con cura e tenere da parte.

 

La frolla -  disporre la farina a fontana.

Nel centro disporre il burro, lo zucchero e l'aroma scelto e lavorarli con le dita fino a che il burro sarà diventato morbido ( pomata).

Prestate attenzione a non raccogliere la farina della fontana durante questa operazione.

Aggiungere l'uovo, mescolarlo al burro morbido e quindi incominciare a incorporare la farina.

Continuare a lavorare l'impasto con dolcezza fino ad ottenere una massa liscia e omogenea che dovrà riposare in frigorifero, coperta da pellicola trasparente, per almeno 30 minuti.

Ora la frolla è pronta per essere utilizzata.

 

Stendere la frolla ad uno spessore di mezzo centimetro e con essa foderare una tortiera dai bordi alti.

Bucherellare con  i rebbi di una forchetta la frolla quindi farcirla con il ripieno di mele.

Livellare con cura e decorare a piacere con la frolla restante.

Spennellare le decorazioni con uovo sbattuto e infornare a 170°C per 25/35 minuti a seconda della dimensione della tortiera.

 

 

 

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