Spuntini d'estate 1

Quando fa tanto caldo, l'appetito se ne va...e un piccolo piatto unico può essere la soluzione, a patto che gli ingredienti siano freschi e di buona qualità, in fondo basta poco,

La ricetta che presento è talmente semplice che può essere realizzata da tutti in qualsiasi momento. basta avere una bistecchiera...

Ingredienti per 4 persone:

2 melanzane viola ma lunghe

3 mozzarelle di bufala da 150 grammi

3 pomodori maturi

basilico a volontà

sale quanto basta

olio quanto basta

Scaldate una bistecchiera sul fuoco. Nel frattempo tagliate le melanzane a rondelle non troppo sottili ( a me piacciono così, ma chi lo desidera può tagliarle a fettine più sottili).

Quando la bistecchiera è ben calda, posizionate le rondelle di melanzane. Non appena si possono staccare dal fondo rivoltatele: presenteranno le classiche righe scure da griglia. Quando sono pronte mettetele da parte. E non salatele...

Intanto tagliate le mozzarelle e i pomodori a rondelle più o meno dello stesso spessore delle melanzane.

E iniziate a comporre i piccoli millefoglie, avendo cura di salare ogni strato, ma in maniera moderata. Guarnite con basilico ( che potete anche intervallare ad ogni strato) e condite con olio.