MortadellaBò 2016: l'evento gourmet dell'anno!

October 19, 2016

 

L'appuntamento è uno di quelli che i foodlovers non possono perdere: a Piazza Maggiore, dal 20 al 23 ottobre in mostra MortadellaBò, il trionfo del salume più amato dagli italiani, la Mortadella di  Bologna IGP che verrà interpretata dall’estro creativo di numerosi chef. In particolare i Romani, con la loro predilezione per la "Pizza con la mortazza" , dovrebbero farci un salto...ormai in treno ci vuole pochissimo!

Le postazioni di street food, i laboratori, le foodbikes che proporranno la “rosetta della solidarietà”, la Mortadelloteca e il coinvolgimento di altre eccellenze del territorio animeranno la città con una serie di eventi per divertire e confermare un legame storico che guarda al futuro.

 

L’appuntamento autunnale del Consorzio Mortadella Bologna vanta il Patrocinio del Comune di Bologna, della Regione Emilia Romagna, di APT Servizi Regione Emilia Romagna, della Fondazione Città d’Arte e delle principali Associazioni di Categoria. Un ritorno in Piazza Maggiore per attestare un legame con la città che si consolida e si apre a esperienze e tradizioni gastronomiche nazionali. Tra le note distintive dell’edizione 2016 vi è infatti la volontà di far sperimentare ai visitatori la vocazione nazionale della Mortadella Bologna IGP. Numerose le iniziative in questa direzione, a partire dalle 24 diverse interpretazioni a cura degli 8 chef – 4 bolognesi e 4 provenienti dal resto d’Italia – che ogni giorno proporranno un menu composto da 6 diverse portate che solleticheranno i sensi del grande pubblico. Una vera e propria “sfida” del gusto che avrà la propria “arena” in una cucina di grande impatto visivo completamente a vista per il pubblico.

Si potranno gustare prelibatezze come la bombetta pugliese (Quelli della Bombetta), l’arancino siciliano (Fratelli Taibi), l’hamburger di Mortadella (Birretta Food&Wine), il maritozzo salato (Maritozzo Rosso), lo gnocco fritto (Mozzao), il panzerotto (La Frittoria) e la pizza bianca (Pizza e Mortazza), tutte arricchite dall’inconfondibile tocco della Mortadella Bologna IGP. A completare l’esperienza gastronomica, una selezione dei migliori vini regionali e italiani e l’immancabile birra artigianale in abbinamento ai piatti degli chef e alle proposte di street food. Non potranno mancare le FoodBike, personalizzate in stile Mortadella, che i tanti visitatori attesi potranno incontrare passeggiando tra le vie del centro città, che proporranno la classica rosetta farcita con Mortadella Bologna IGP. La rosetta, emblema del connubio perfetto tra il pane e la Mortadella Bologna, che in questa edizione avrà anche uno stand dedicato proprio in Piazza Maggiore, diventa per l’occasione “rosetta della solidarietà”. Infatti parte del ricavato della vendita delle rosette andrà devoluto in beneficenza alla Caritas Diocesana di Bologna.

 

 

Ma MortadellaBò è anche informazione e cultura. Il ricco programma della manifestazione prevede infatti una serie di laboratori – dedicati a grandi e piccini – gestiti in collaborazione con Cibo, rinomata scuola di cucina di Bologna dove – in uno spazio didattico totalmente attrezzato con le più innovative attrezzature di cottura firmate Neff – chef, sfogline e blogger saranno protagonisti di momenti di incontro che porteranno al centro il prodotto nelle sue varie declinazioni. Interverranno, tra gli altri, il pizzaiolo campione d’Italia Gianni Di Lella e il famoso chef Daniele Reponi de La Prova del Cuoco .I visitatori avranno la possibilità di assistere a lezioni della durata di 40 minuti circa che racconteranno le possibilità di abbinare la Mortadella con alcune delle altre eccellenze alimentari della Regione Emilia Romagna. Tra i Partner di questi momenti formativi non potevano mancare altre realtà DOP e IGP, tra cui il Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano, il Consorzio di promozione e tutela della Piadina Romagnola, il Consorzio per la Patata di Bologna DOP, il Consorzio tutela Aceto Balsamico di Modena e il Consorzio tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.

Ogni giorno intrattenimento con Dj set, musica dal vivo, giochi ed interviste, grazie alla presenza degli speaker di RDS che animeranno la piazza e i visitatori degli stand. Sul palco anche numerosi momenti di degustazione con ospiti e aziende che racconteranno il loro prodotto.La Mortadelloteca sarà poi il luogo ideale dove intraprendere un percorso del gusto con una selezione dei migliori produttori di Mortadella che presenteranno i loro prodotti al pubblico: un modo piacevole per educare alla ricerca della qualità e per favorire una consapevolezza nuova nel consumatore su uno dei simboli dell’italianità. In ogni stand sarà possibile scoprire le peculiarità del produttore, assaggiare il prodotto e acquistarlo direttamente.Nella stessa area il pubblico dei golosi potrà acquistare la Mortadella Bologna affettata sul momento da esperti.“Al centro di questa edizione di MortadellaBò c’è l’amore. Non solo per il prodotto, ma per un’intera città che, ancora una volta, farà da magnifico scenario a una kermesse che si presenta particolarmente ricca di eventi coinvolgenti e gustosi. La presenza in Piazza Maggiore è un simbolo importante che, oltre ad inorgoglirci, attesta una relazione indissolubile tra un territorio – ricco di passione, cultura e tradizioni – e una delle sue espressioni più sincere, la Mortadella Bologna IGP. É proprio da qui, dal cuore pulsante della città, che vogliamo rinnovare questo sodalizio storico per guardare al futuro con lo stesso entusiasmo che ci ha accompagnato fino ad oggi”, ha commentato Corradino Marconi, Presidente del Consorzio Mortadella Bologna. 

Giovedì | 18:00-23:00
Venerdì, Sabato, Domenica | 11:00-23:00
Il Ristorante, Street Food e Shop saranno aperti ed attivi per tutta l’apertura dell’evento.

Ed ecco il programma:

 

 

GIOVEDI

Taverna del Cacciatore – Lucia Antonelli

Con lo chef Lucia Antonelli della Taverna del Cacciatore.

· 13.00 / 23.00

Piazza Maggiore

Lucia Antonelli

 

Inkiostro – Terry Giacomello

Con lo chef Terry Giacomello del Ristorante Inkiostro.

· 13.00 / 23.00

Piazza Maggiore

Terry Giacomello

 

Laboratorio – Baci e Abbracci alla Mortadella Bologna

Conduce l’appuntamento, chef Lucia Antonelli del Ristorante Taverna del Cacciatore

· 19.00 / 19.45

Piazza Maggiore

Lucia Antonelli

 

Laboratorio – L’arancino

Laboratorio condotto dai F.lli Taibi

· 20.30 / 21.45

Piazza Maggiore

Taibi

 

Tutto esaurito

Laboratorio – Patè di Mortadella Bologna

Laboratorio condotto da Stefano Corvucci – Scuola CIBO

 

VENERDI

 

Cantina Bentivoglio – Ivan Poletti

Con lo chef Ivan Poletti della Cantina Bentivoglio.

· 13.00 / 23.00

Piazza Maggiore

Ivan Poletti

 

Piccolo Lago – Marco Sacco

Con lo chef Marco Sacco del Ristorante Piccolo Lago.

· 13.00 / 23.00

Piazza Maggiore

Marco Sacco

 

Laboratorio – Dal panino tradizionale al panino gourmet

Laboratorio condotto da Pietro Bruni – Alcisa

· 12.00 / 12.45

Piazza Maggiore

Pietro Bruni

 

Tutto esaurito

Laboratorio – Cookie di Mortadella Bologna

Laboratorio condotto da Stefano Callegaro – Birretta Food & Wine

· 13.30 / 14.15

Piazza Maggiore

Stefano Callegaro

Tutto esaurito

 

Laboratorio – Contest: Street Food VS Tradizione

Beniamino Baleotti sfida Daniene Reponi in una duplice interpretazione della realizzazione di panini con Mortadella Bologna.

· 15.00 / 15.45

Piazza Maggiore

Stefano Corvucci

 

Tutto esaurito

Laboratorio – L’arancino

Laboratorio condatto dai F.lli Taibi

· 16.30 / 17.15

Piazza Maggiore

F.lli Taibi

 

Tutto esaurito

Laboratorio – Pizza e Mortadella Bologna

Laboratorio condotto da Gianni di Lella (Pizzaria La Bufala) per Villani

· 18.30 / 19.15

Piazza Maggiore

Gianni di Lella "Pizzeria la Bufala"

 

Tutto esaurito

Laboratorio – Gnocchetti di spinaci con burro fuso, Parmigiano Reggiano e Mortadella Bologna croccante

Il laboratorio condotto dalla Foodblogger Alice Gorgatti  – Mangiamo.celi – di ILoveItalianFood

· 20.00 / 20.45

Piazza Maggiore

Food blogger Alice Gorgatti

 

Laboratorio – Tortino di patate e Mortadella Bologna

Laboratorio condotto da Stefano Corvucci – Scuola CIBO

· 21.30 / 22.15

Piazza Maggiore

Stefano Corvucci

Tutto esaurito

 

SABATO

I Carracci – Claudio Sordi

Con lo chef Claudio Sordi del Ristorante I Carracci.

· 13.00 / 23.00

Piazza Maggiore

Claudio Sordi

 

Il Convivio – Angelo Troiani

Con lo chef Angelo Troiani del Ristorante Il Convivio.

· 13.00 / 23.00

Piazza Maggiore

Angelo Troiani

 

Laboratorio – Passatelli di Mortadella Bologna

Laboratorio condotto da Stefano Corvucci – Scuola CIBO

· 12.00 / 12.45

Piazza Maggiore

Stefano Corvucci

 

Tutto esaurito

Laboratorio – Il Maritozzo romano… farcito salato

Laboratorio condotto da Edoardo Fraioli – Il Maritozzo Rosso

· 13.30 / 14.15

Piazza Maggiore

Edoardo Fraioli

 

Tutto esaurito

Laboratorio per Bambini – Creazioni artistiche con la Mortadella Bologna

Laboratorio condotto da Pietro Bruni – Casa Modena, dedicato ai bambini e ai genitori

· 15.00 / 15.45

Piazza Maggiore

Pietro Bruni

 

Tutto esaurito

Laboratorio per Bambini – La Merendella: la merenda con la Mortadella Bologna

Laboratorio condotto da Elisa Maini – Villani dedicato ai bambini e ai genitori

· 16.30 / 17.15

Piazza Maggiore

Elisa Maini

 

Tutto esaurito

Laboratorio – L’arancino

Laboratorio condotto dai F.lli Taibi

· 18.30 / 19.15

Piazza Maggiore

Taibi

 

Tutto esaurito

Laboratorio – Bocconcini di pollo, zucchine e Mortadella Bologna

Laboratorio condotto da Stefano Corvucci – Scuola CIBO

· 20.00 / 20.45

Piazza Maggiore

Stefano Corvucci

 

Tutto esaurito

Laboratorio – Mortadella Bologna in carrozza

Laboratorio condotto da Stefano Callegaro – Birretta Food & Wine

 

DOMENICA

Scacco Matto – Mario Ferrara

Con lo chef Mario Ferrara del Ristorante Scacco Matto.

· 13.00 / 23.00

Piazza Maggiore

Mario Ferrara

 

Il Liberty – Andrea Provenzani

Con lo chef Andrea Provenzani del ristorante Il Liberty.  

13.00 / 23.00

Piazza Maggiore

Andrea Provenzani

 

Laboratorio – Realizzazione dei Panini con Daniele Reponi

Laboratorio a cura del Salumificio Pedrazzoli e la partecipazione straordinaria dello Chef Daniele Reponi

· 12.00 / 12.20

Piazza Maggiore

Daniele Reponi

 

Tutto esaurito

Laboratorio – Realizzazione dei Panini con Daniele Reponi

Laboratorio a cura del Salumificio Pedrazzoli e la partecipazione straordinaria dello Chef Daniele Reponi

· 12.20 / 12.45

Piazza Maggiore

Daniele Reponi

 

Tutto esaurito

Laboratorio – L’arancino

Laboratorio condotto dai F.lli Taibi

· 13.30 / 14.15

Piazza Maggiore

Taibi

 

Tutto esaurito

Laboratorio per Bambini – Cordon bleu di Mortadella Bologna

Laboratorio condotto da Stefano Corvucci – Scuola CIBO, dedicato ai bambini e ai genitori

· 15.00 / 15.45

Piazza Maggiore

Stefano Corvucci

 

Tutto esaurito

Laboratorio – Lasagnette di Mortadella Bologna

Laboratorio condotto da Stefano Corvucci – Scuola CIBO

· 16.30 / 17.15

Piazza Maggiore

Stefano Corvucci

 

Tutto esaurito

Laboratorio – Cannolo di Mortadella Bologna e fondente di cipolla

Laboratorio condotto da Stefano Callegaro – Birretta Food & Wine

· 18.30 / 19.15

Piazza Maggiore

Callegaro

 

Tutto esaurito

Laboratorio – Zuppa di cippole e Mortadella Bologna

Laboratorio condotto dallo Chef Stefano Corvucci – Scuola CIBO

 

 

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