Paccheri al pomodoro, basilico e rana pescatrice

June 4, 2019

 

 Ecco una pasta con il pesce facile e leggera.

 

Ingredienti per 4 persone:

320 grammi di paccheri

4 filetti di rana pescatrice

30 pomodorini ciliegino

abbondante basilico

olio evo

sale

1 spicchio d'aglio1 peperoncino piccolo

vino bianco per sfumare

 

Preparazione:

Lavare e tagliare in due i pomodorini.

In una padella scaldare  olio,aglio e peperoncino, tagliare i filetti a pezzetti e aggiungerli all'olio caldo ma non bollente. 

Non appena acquistano il colore bianco sfumare con poco vino bianco, eliminare il peperoncino e lasciar cuocere per 1 minuto.

Versare nella padella i pomodorini tagliati e solo quando cominciano ad appassire aggiungere poco sale.

In acqua bollente poco salata cuocere  i paccheri. Scolarli molto al dente e finire la cottura mantecandoli con il sugo per almeno 1 minuto. Solo a fuochi spenti aggiungere il basilico. Io preferisco il basilico perché più profumato rispetto al prezzemolo. Assaggiare,eventualmente regolare di sale, e servire subito.

E' una ricetta semplicissima 

 

 

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