Peperoni, mozzarella, maggiorana, basilico...la pasta d'estate

June 17, 2019

 Questa ricetta non è pensata per chi non ama la pelle dei peperoni...Io la digerisco tranquillamente!

 

Ingredienti per 4 persone per Peperoni, mozzarella, maggiorana, basilico...la pasta d'estate

320 grammi di rigatoni

2 peperoni rossi di media grandezza

12 pomodorini

1 cipolla grande

8 mozzarelline piccole di bufala

basilico abbondante

8 rametti di maggiorana

olio evo

 

 

Preparazione per Peperoni, mozzarella, maggiorana, basilico...la pasta d'estate:

 

Lavare bene pomodorini e peperoni. Privare questi ultimi di semi e di parti bianche e tagliarli a listarelle e poi a tocchetti. Tagliare i pomodori in due.

Tagliare la cipolla a fettine sottili.

In una padella dal bordo alto scaldare l'olio. Aggiungere poi i peperoni tagliati insieme alla cipolla e far ammorbidire a fuoco basso ma con il coperchio. salare a metà cottura. I peperoni non si devono disfare.

A 5 minuti dalla fine versare i pomodorini e farli appassire insieme aipeperoni.

Tagliare in 4 ciascuna mozzarellina e mettere da parte.

Cuocere al dente la pasta  e farla saltare in padella nel sugo. Versare in un insalatiera e solo in questo momento, quando la pasta non è più bollente, mescolarvi i tocchetti di mozzarella. Servire subito decorando con fogli di basilico e maggiorana.

 

 

 

 

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