Cividale e le Valli del Natisone: seguiteci il 6 dicembre, in onda su Geo, Rai Tre!

 

Cividale è città antica, testimonianza storiche e artistiche sottolineano come questo centro sia stato imporante sia per i Romani sia per i Longobardi. Al centro dellla sua economia agricola è la viticoltura, come in tutto il Friuli, terra famosa anche per i suoi prosciutti. In tempi passati nel triestino era uso cuocere la coscia di maiale rivestita di pasta di pane. Una specialità oggi diffusa in tutta la regione. Anche gli allevamenti dei bovini occupano una posizione di riguardo in questo territorio: qui si alleva la razza pezzata rossa, particolarmente apprezzata per la qualità del suo latte, prodotto in tutte le valli del Natisone, e raccolto da piccoli caseifici che producono ottimi formaggi. Risalendo il fiume si arriva quasi al confine con la Slovenia, dove due culture si fondono e dove abitanti e cucina subiscono questa influenza. Teresa da queste parti realizza ricette popolari con erbe spontanee e i formaggi gel luogo. Insieme alla signora Angelina, anziana maestra di cucina, prepara anche la Gubana, un dolce tradizionale tipico di tutte le festività.

Un viaggio intrapreso attraverso l'occhio della telecamera di Marco e Francesca, che hanno ricercato i valori della terra e dei suoi abitanti, trovando la gioia di raccontare la semplicità divenuta tradizione.

 

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