Roma, al Grand Hotel Plaza di Roma è già aria di primavera con le novità gourmet della nuova stagion

Si parte a febbraio con due settimane, fino al 24, dedicate a “non solo risotti” al ristorante Sorelle Fontana. Oltre al menù à la carte, è possibile scegliere tra tre originali piatti a base di riso: carnaroli mantecato alla carbonara di polpo, vialone nano mantecato con daikon marinato e fragole oppure basmati saltato con pollo e soya. (€35,00 a persona con calice di vino selezione e mezza minerale).

Sempre al ristorante Sorelle Fontana, caratterizzato da originali bozzetti delle celebri stiliste, la collezione primavera 2020 entra nel vivo nel mese di marzo, dal 9 al 22, con uno speciale menù degustazione: trilogia di asparagi al vapore, saltati in padella e in crema, morbido di uova con asparagi alla soya, gamberi, asparagi e zucchine saltati con mandorle a filetti e spumone di spinaci con caramello saltato (€ 85,00 a persona, con calice di vino selezione e mezza minerale).

Mentre al “tavolo dello chef”, nella Sala le Maschere decorata con stucchi dorati e grandi specchiere tipiche del grande Settecento italiano e del rococò veneto, chef Umberto Vezzoli propone per il mese di marzo: i colori della primavera il “Verde” con cappuccino di fagioli edamame, asparagi spadellati con carciofi alla menta, maltagliati con piselli e gamberi al lattughino, filetto di ricciola all’essenza di basilico con bieta al peperoncino, stinco di agnello con agretti in salsa di patate alla curcuma e semifreddo con piselli alla vaniglia e fragole marinate con salsa di arance amare.

Dal 12 aprile in poi, in occasione della Pasqua e dell’arrivo della bella stagione, apre nuovamente al pubblico il ristorante Terrazza Trinità dei Monti al sesto piano del Grand Hotel Plaza con affaccio su uno scenario ineguagliabile, che spazia da Villa Medici a Trinità dei Monti, dal colle del Quirinale al Vittoriano.

Lo chef Umberto Vezzoli

Il menù Pasqua “meridionale” al Grand hotel Plaza con bellavista firmato dallo chef Vezzoli prevede, dalle ore 13.00 alle 16.00, brunch a buffet con casatiello finger e flute di Bellavista, fellata classica (prosciutto crudo al coltello, capicollo, uova sode, salame Napoli, ricotta salata, pancetta coppata), lasagna classica, mezzemaniche al ragù di carne e carciofi, cosciotto di agnello farcito con pomodori secchi, patate novelle, salsiccia e friarielli, parmigiana di melanzane e zucchine, gâteaux di patate. I dessert: pastiera napoletana, ciambella di babà al rhum con macedonia di frutta fresca, sfogliatelle ricce e frolle, cannoli al cioccolato, uovo di Pasqua, colomba e petit four (€85,00 a persona, selezioni di vini, acqua e caffè inclusi).

Il menù di Pasquetta “Lunedì dell’Angelo con bellavista - BBQ Party”, dalle ore 13.00 alle 16.00, firmato sempre dallo chef Vezzoli, prevede: flute di Bellavista, uova sode colorate con indivia riccia, fellata classica (prosciutto crudo al coltello, capicollo, salame Napoli, ricotta salata, pancetta coppata), candele spezzate alla genovese, paccheri con melanzane, polpettine di carne e pomodori del Piennolo del Vesuvio, selezioni di carni alla griglia bbq con verdure, funghi, patate grigliate, insalate croccanti. I dessert: pastiera napoletana, ciambella di babà al rhum con macedonia di frutta fresca, sfogliatelle ricce e frolle, cannoli al cioccolato, uovo di Pasqua, colomba e petit four. (€85,00 a persona, selezioni di vini, acqua e caffè inclusi).

Tutti gli altri giorni, sulla Terrazza Trinità dei Monti, è possibile gustare “Pizza & Champagne/Aperitivi piccoli morsi”, fresche e stuzzicanti proposte gourmet come il gambero al basilico, pacchero farcito con tartare di tonno, piccolo hamburger di salmone e fagotto allo yogurt, da gustare godendo del meraviglioso panorama sulla città eterna.

Tra gli alberghi storici della capitale, il Grand Hotel Plaza, ospitato da quasi un secolo e mezzo nell'antico Palazzo Lozzano di Via del Corso a Roma, progettato dall'arch. Antonio Sarti è divenuto negli anni luogo di incontro e di scambio culturale. Negli ultimi 15 anni, il Grand Hotel Plaza ha avviato un importante processo di restauro conservativo che ha coinvolto l’intero palazzo: dal fastoso salone principale, con i suoi stucchi, vetrate liberty, cornicioni dorati e i suoi giganteschi lampadari in cristallo fino alle camere e suite e alle terrazze panoramiche.