Ricetta di Rossanina Del Santo
Aggiornato il: 10 ago 2022
di Rossanina Del Santo
Questi deliziosi dolcetti, pensati per le festività, sono stati realizzati per i celiaci. Vi preghiamo di guardare le note a piè di pagina per ulteriori informazioni.
Ingredienti:
40 ml di olio di riso
3 uova intere (circa 165 g di uovo in totale)
70 g di zucchero semolato
110 g di farina di castagne *
20 g cacao amaro *
5 grammi lievito chimico *
40 ml succo di arancia fresco
la scorza di un’arancia
Per la decorazione
200 ml panna fresca
cacao amaro *
Preparazione
Mettere tutto nel mixer e lavorare fino ad ottenere un composto liquido omogeneo.
Versare in pirottini di carta (quelli della foto sono grandi come porta uovo alla coque) e cuocere in forno statico a 180°C per circa 10 minuti.
Estraete dal forno e fate freddare. Nel frattempo montate la panna. Una volta che i pirottini saranno a temperatura ambiente decorate con un ciuffo di panna montata, cospargete di cacao e servite.
NB: d’inverno fate freddare i pirottini in un posto molto freddo per poco tempo, in modo che il centro resti tiepido, ma l’esterno fresco non sciolga la panna. Sarà un’esplosione di golosità.
NB: se la preparazione è per un celiaco, gli ingredienti contrassegnati dall’asterisco devono essere certificati quindi avere l dicitura “senza glutine”, oppure avere la spiga barrata oppure essere presenti nel prontuario AIC.