Spaghetti di Gragnano con spigola e olive taggiasche

Ecco una bella ricetta di cucina mediterranea!

Spaghetti di Gragnano con spigola e olive taggiasche

 
 Ingredienti:
 
 400 gr di spigola
 
 80 gr di olive taggiasche
 
 300 gr di pomodorini datterini
 
 1 dl di brodo di pesce
 
 ½ bicchiere di vino bianco
 
 8 foglie di basilico
 
 400 gr di spaghetti di Gragnano
 
 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
 
 1 scalogno
 
 Peperoncino q.b.

 
 Procedimento per gli Spaghetti di Gragnano con spigola e olive taggiasche

:
 
 Versare in una padella 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, lo scalogno tritato e ½ peperoncino e lasciare soffriggere. Aggiungere la spigola sfumando con il vino bianco. Aggiungere i pomodori datterino, le olive taggiasche e ½ mestolo di brodo di pesce. Lasciar cuocere per circa 10 minuti. Scolare gli spaghetti e mantecarli aggiungendo le foglie di basilico. Impiattare guarnendo col rimanente basilico.