di Loretta Pezzato
Loretta ha un bell'agriturismo nel viterbese e coltiva con amore prodotti e ricette tradizionali
Di questa ricetta dice: "Ecco un piatto contadino natalizio, che si usava fare e che i miei nonni ancora preparano la sera della vigilia di Natale". Un particolare agrodolce, che unisce pomodoro e olio evo alla cannella, tutto da provare
Ingredienti per sei persone per la minestra dolce di ceci e castagne:
500 gr di ceci;
150 gr di castagne tostate;
100 gr di uvetta passita;
1 gambo di sedano;
2 cucchiai di passata.di pomodoro;
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva;
2 cucchiai di zucchero,
1 cucchiaino di cannella in polvere;
1 pizzico di sale.
Procedimento per la minestra dolce di ceci e castagne:
Lessare i ceci, scolarli poi in un tegame di coccio mettere l'olio con il gambo del sedano, aggiungere i ceci , e tutti gli altri ingredienti con un litro d'acqua. Far bollire a fuoco lento per circa due ore e servire ben calda.
Per informazioni sull'agriturismo:
http://www.poggiodellacapanna.it
AGRITURISMO POGGIO DELLA CAPANNA
VITERBO