Petto d'anatra con i funghi

Il petto d'anatra non ha un forte sapore di selvatico, quindi si presta a preparazioni delicate come quella che qui proponiamo.

Torta di mele sottile

La pasta brisée, può essere preparata a mano o con il mixer. Un altro piccolo segreto per una perfetta riuscita dell’impasto è quello di lav

La tenuta di Sequerciani

Reudi Gerber regista e produttore svizzero ha comprato una tenuta che oggi è una azienda Biodinamica.

Celestina alla Camilluccia

Da qui il nome della nuova pizzeria Calestina alla Camilluccia. Uno stile semplice, che vuole riportare la pizzerie e la cucina alla semplic

Ciceri e tria

Si fa presto a dire pasta e ceci...Questa antica ricetta del Salento, fatta con pochi e poveri ingredienti, è degna dell'alta cucina.

Croccanti di pollo

Macinare il petto di pollo, condirlo con gli ingredienti poi passarlo nel pan grattato, infine friggere le polpettine.

Tagliolini con sarde 'ammare'

La cucina con il pesce "scappato" è un'idea geniale e di lunga tradizione. Il siciliano Diego Battaglia la reintepreta in modo

La Regola: un territorio, il vino

Azienda agricola vocata alla produzione di vini pregiat. Una degustazione di vini abbinati ai piatti del ristorante Il Ceppo di Roma.

Mousse au Chocolat Blanc al Bergamotto Reggino

Profumi di Calabria...Dal 16 novembre al 2 dicembre La Settimana della cucina Italiana nel mondo va in scena al Cafè de Paris a MonteCarlo con Cena di Gala alla presenza di S.A.S il Principe Alberto di Monaco. Fra tutte le Regioni lo scenario che desta più curiosità è la Calabria, la regione che sembra aver fatto innamorare all'improvviso tutto il mondo, adesso che il New York Times ha scelto la Calabria come una delle 52 mete da visitare nel mondo nel 2017. E ambasciatore della sua Regione non può essere che Filippo Cogliandro, uno chef moderno che va alle origini del cibo, evitando tutto quello che è spettacolo. Nelle sue mani il cibo diventa arte dando le stesse emozioni che può dare un d

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