Fettucine fatte in casa condite con funghi chiodini saltati in padella, piatto semplice ma molto gustoso.

Gli appuntamenti: 12/13 e 19/20 settembre 2020 in occasione del Festival del Franciacorta

Il pollo è un alimento che si presta ad innumerevoli preparazioni; sin dall'antichità ha trovato spazio in tutte le tavole di ogni latitudine. In Italia ha rappresentato per lunghi anni il piatto forte delle festività, Oggi dopo un lungo periodo in cui sui banchi del mercato si trovavano polli allevati in batteria, il consumatore sta tornando ad orientarsi ad un consumo più attento, ricercando polli allevati a terra ed alimentati con prodotti genuini. Le carni di questi volat

Teneri e saporitissimi dentro, croccanti fuori: ecco i moscardini fritti, ottimi per il cenone di fine anno

La ricetta è molto vecchia ed è pervenuta fino a me attraverso la memoria di mia nonna. Solo a Milano trovai un ristorante che la proponeva nel suo menù: Aimo e Nadia, sebbene molto più delicata di quella tramandata dalla memoria della mia famiglia. Quella di Aimo è sempre molto appetitosa, si tratta degli spaghetti ai cipollotti, cavallo di battaglia del famoso chef meneghino, una tradizione continuata da sua figlia. Voglio proporvi quella che per me è l'originale, forse men

Una zuppa dalle origini umili, ma ricca di sapori e molto gustosa. Patate e porri, ortaggi poveri che abbinati tra loro danni vita ad un pia

Le zuppe di legumi e cereali sono un piatto unico nutriente. E una ricetta facilissima che praticamente si fa da sola.

La trippa deve essere ben lavorata prima di eseguire la ricetta: sbollentata e sgrassata, tagliata in piccole strisce a insaporita con un tr

Si tratta di preparare il risotto sostituendo, a metà cottura del riso, il brodo con il ragu.

Questa torta è venuta ( quasi) bene anche a me! Ciò significa che la possono realizzare tutti. Nella ricetta originale è previsto l'aroma alla vaniglia, che a me non piace. Perciò l'ho sostituito con la scorza di limone grattugiata. Non lesinate con il burro, la frolla ne è ghiotta. In questa ricetta, alcuni ingredienti della pasta frolla sono uguali a quelli per il ripieno. L'unica seccatura rimane quindi la doppia pesata. Un consiglio è quello di prendere mandole di ottima