di Marco Rossetti Chi parla della cucina romana come di un complesso di ricette grevi e pesanti è in errore, molte sono le preparazioni della capitale leggere e gustose; fra queste è da considerare quella degli gnocchi di semolino. Le origini di questo piatto sono incerte, ma sicuramente possiamo affermare che rappresenta una valida alternativa agli gnocchi di patate. Ingredienti per 4 persone degli gnocchi di semolino 250 g di semolino 1 litro di latte intero 2 tuorli d’uovo 100 g di...

di Marco Rossetti Il consumo di pasta integrale e l'uso di farine ottenute da grani antichi stanno aumentando in modo esponenziale. Il...

di Marco Rossetti La lenticchia è un legume che l'uomo consuma da sempre; testimonianze archeologiche provano che già 13.000 a.C...