Durante le festività, si ha tempo per realizzare piccoli, semplici dolci che si possono conservare anche dopo l'Epifania. E' un'attività rilassante, che ha il doppio pregio di profumare tutta la casa e di soddisfare la gola di figli e amici. Poiché mio marito non ama la cannella ( che insieme allo zenzero è ingrediente principale dei biscotti di Natale), ho pensato di preparare dei frollini con le mandorle tostate, aggiungendo una nota agrumata, quella delle clementine ( o mandarini, o...

La pasticceria è quel ramo della cucina in cui non ci si può inventare niente, o meglio durante l'esecuzione di una ricetta si devono seguire le direttive in modo preciso. La creatività si sviluppa in fase di progettazione, poi dopo la sperimentazione si devono seguire dosi e procedimento alla lettera. Dalla ricetta più semplice a quella più complicata per tutte vale la stessa regola. Per far riuscire un dolce o si segue un ricettario o si seguono le regole dettate dall'abitudine, che spesso...

La pasta frolla con farina integrale è molto difficile da lavorare- e infatti a me non è riuscita benissimo!- ma aggiunge un tocco...