Pollo, curry, banane e riso basmati

April 19, 2016

 

2 petti di pollo biologico allevato  all'aperto
olio
1 scalogno
150 grammi di riso basmati
1  banana
1 dito di vino bianco
2  cucchiaini di curry hot
2 cucchiai di yogurt  greco magro
farina q.b.
sale q.b.

 

Mentre si cuoce il riso basmati,  taglio a striscette sottili i petti di pollo e passo ad infarinarli. Poi trito finemente lo scalogno,  e lo verso, insieme ad un cucchiaino di curry,   in una padella con olio caldo ma non bollente. Quando lo scalogno appassisce, sfumo con il vino bianco. Verso le striscette di pollo in padella e faccio andare la cottura per pochi minuti. Intanto taglio una banana a rondelle e le verso  in un padellino  con poco olio e una presa di zucchero perché si caramellino un poco e spengo.  Nella padella con il pollo aggiungo il cucchiaino di curry e alla fine due cucchiai di yogurt magro...un agrodolce stuzzicante!

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