Pollo, curry, banane e riso basmati


2 petti di pollo biologico allevato all'aperto olio 1 scalogno 150 grammi di riso basmati 1 banana 1 dito di vino bianco 2 cucchiaini di curry hot 2 cucchiai di yogurt greco magro farina q.b. sale q.b.


Mentre si cuoce il riso basmati, taglio a striscette sottili i petti di pollo e passo ad infarinarli. Poi trito finemente lo scalogno, e lo verso, insieme ad un cucchiaino di curry, in una padella con olio caldo ma non bollente. Quando lo scalogno appassisce, sfumo con il vino bianco. Verso le striscette di pollo in padella e faccio andare la cottura per pochi minuti. Intanto taglio una banana a rondelle e le verso in un padellino con poco olio e una presa di zucchero perché si caramellino un poco e spengo. Nella padella con il pollo aggiungo il cucchiaino di curry e alla fine due cucchiai di yogurt magro...un agrodolce stuzzicante!

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© 2016 by Claudio Lavacca