Pasta integrale con salsiccia e caciocavallo

Mangiare ogni tanto cibi altamente calorici e proteici, quando il freddo morde, non è un male....l'importante poi è muoversi!

Questa pasta soddisfa in pieno queste esigenze e utilizza due ingredienti tipici della cucina popolare: la salsiccia e il caciocavallo.

Ingredienti:

320 grammi di pasta corta, preferibilmente integrale

200 grammi di caciocavallo ( ce ne sono di meravigliosi DOP) grattugiato non stagionato

4 salsicce non stagionate

mezza foglia d'alloro

Grattugiare il caciocavallo non stagionato freddo di frigorifero e mettere da parte.

Eliminare la pelle delle salsicce e sbriciolarle grossolanamente. Mettere le salsicce briciolate in una padella con mezza foglia d'alloro e farle rosolare a fuoco basso nel loro grasso. Alzare il fuoco, bagnare con vino bianco secco e sfumare.

Far cuocere la pasta al dente in acqua (poco) salata, scolarla e versare nella padella delle salsicce. Mantecare per max 30 secondi. Spegnere il fuoco, poi mantecare con il caciocavallo grattugiato. Servire subito con un fantastico bicchiere di vino rosso!