Torta di farina di castagne


La consistenza di questa torta ( che ho avuto il piacere di assaggiare) è sensazionale: soffice e spumosa, con il gusto dolce e delicato della castagna e della ricotta...

Ingredienti per la Torta di farina di castagne:

200 gr di farina di castagne tostate

150 gr di zucchero

4 uova

200 ml di olio di semi

Mezzo bicchiere di latte

Buccia di arancia grattugiata

Mezza bustina di lievito

Mousse:

400 gr di ricotta di mucca

400 ml di panna fresca

3 o 4 cucchiai di zucchero molto fine

Preparazione per la Torta di farina di castagne:

Montare 2 uova intere e 2 tuorli con lo zucchero. Aggiungere gli altri ingredienti e le due chiare a neve più il lievito. Cuocere in forno per circa 40 minuti a 170 gradi.

Mescolare bene la ricotta con lo zucchero e aggiungere la panna montata.

Quando la torta si è freddata dividerla a metà ricavando due dischi, utilizzare un disco, appena bagnato con un po’ di latte o liquore a piacere, mettere la mousse servendosi di un cucchiaino, dopo di che spolverare con il cacao amaro.

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