Rotolini alla pancetta

September 27, 2019

 

Ecco un antipasto goloso, facilissimo e veloce da fare, ideale per la stagione fredda...o per l'inizio dell'autunno!

 

Ingredienti per 4 persone per i Rotolini alla pancetta :

 

12 wurstel piccoli

16 fettine di pancetta stesa

60 grammi di macinato fine di manzo

20 grammi di emmenthal

10 grammi di parmigiano grattugiato

rosmarino

maggiorana

sale

pepe

1 uovo

 

Preparazione per i Rotolini alla pancetta : 

 

Accendere il forno a 180 gradi.

Tagliare le fatte di emmenthal i pezzetti molto piccoli.

Iniziare a realizzare l'impasto per le polpettine, versando in una ciotola il macinato, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, una parte dell'emmenthal tagliato e alcune fogliette di maggiorana.

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciar riposare per 10 minuti. Dal composto formare delle piccole polpettine di forma allungata, come dei piccoli cilindri.

Avvolgere ogni polpettina con una fetta di pancetta,  e posizionarle su una placca ( ev. rivestita di carta forno), avendo cura di porre i bordi della fetta di pancetta direttamente sulla placca, in modo che non si aprano. Ripetere la stessa operazione con i piccoli wurstel.

Cuocere in forno,  per circa 20 minuti. A fine cottura, lasciare leggermente raffreddare, ruotare le polpette e versare i piccoli pezzetti di emmenthal rimasti sulla cima e il rosmarino:  il calore residuo li scioglierà. Servire  accompagnati da fette di pizza romana fresca di forno.

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