Alette di pollo al curry e spezie



Ricetta di Max Mariola


In occasione del Pollo arrosto day (grande maratona social, con dirette, show cooking, ricette e curiosità), la giornata per celebrare la passione degli italiani per il pollo arrosto che si terrà domenica 2 ottobre, uno dei protagonisti, lo chef Max Mariola, ha creato questa golosissima ricetta!



Ingredienti per 4 persone:

⦁ Alette di pollo 1,5 kg

⦁ Curry mild in polvere 2 cucchiai

⦁ Zenzero fresco 1 radice

⦁ Curcuma fresca 2 radici

⦁ Aglio 3 spicchi

⦁ Succo di limone fresco 2

⦁ Sale e pepe

⦁ Olio extravergine d’oliva


Contorno di verdure:

⦁ Peperoni gialli verdi e rossi 500 gr

⦁ Cipolle 200 gr

⦁ Patate 500 gr

⦁ Carote 3 pz

⦁ Pomodorini 20 pz

⦁ Olio sale e pepe


PROCEDIMENTO:

Fiammeggiare le alette e dividerle in 3 pezzi togliendo le punte. Preparare la marinata grattando lo zenzero pelato, tagliando finemente la curcuma fresca pelata, spremete il succo di 2 limoni. Tagliate poi la cipolla e schiacciate l’aglio rendendolo una crema. Insaporite le alette con tutti gli ingredienti insieme al curry, sale e olio all’interno di una teglia da forno. Lasciate insaporire per almeno un’ora e mettete a cuocere in forno o al barbecue a 200 gradi per 45 minuti. A parte, tagliate tutte le verdure e insaporite con olio sale e pepe nero. Infine, cuocere le verdure in forno nella stessa modalità delle alette.


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