Ciambellone alle mele e alle carote



E' una torta casalinga molto facile da realizzare, ma la bellezza della forma dipende dallo stampo in silicone


Ingredienti per il Ciambellone alle mele e alle carote:

1 mela renetta

2 carote crude finemente grattugiate

240 g di farina 00

3 uova

150 g di olio di semi di girasole

250 g di zucchero

scorza di limone

un cucchiaio di succo di limone

zucchero a velo

un pizzico di sale


Preparazione per il Ciambellone alle mele e alle carote:

Sbucciare e tagliare finemente la mela e porre in una ciotola con il cucchiaio di succo di limone e un cucchiaio di zucchero. Mescolare e lasciare a riposare. Frullare le carote grattugiate con l'olio di semi di girasole fino a renderle una crema omogenea.

In una ciotola grande versare lo zucchero rimanente e le uova e sbattere il tutto con una frusta elettrica fino a che il composto non diventi spumoso. Aggiungere ( possibilmente con il setaccio) farina e lievito e poi il pizzico di sale, la scorza di limone e continuare a mescolare con pazienza con un mestolo di legno.

Ungere con l'olio lo stampo in silicone, aiutandosi per le rientranze con un pennello.

Versare il composto nello stampo, livellare e aggiungere le mele.

Cuocere in forno a 180 gradi per 35 minuti ( ma comunque controllare).

Una volta sfornato, il ciambellone deve raffreddare leggermente. Poi va estratto dallo stampo , rovesciato e spolverato con zucchero a velo. Le mele rimarranno sul fondo, leggermente caramellate.


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