di Marco Rossetti L'abbinamento pesce e cous cous è tra i più appropriati, in Italia si è diffuso grazie alla cucina siciliana che ha adottato questo piatto, gustosissimo, dagli arabi presenti sull'isola dal IX all' XI secolo. Un piatto, oggi, diffusissimo in tutte le cucine dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo. Io ne sono ghiotto e mi permetto di suggerirlo anche come piatto unico data la presenza di una buona quantità di pesce. INGREDIENTI per 6 per il Cous cous di pesce, molluschi...

di Marco Rossetti Credo che le radici di questa mia ricetta vada ricercata negli antichi ricettari colmi di preparazioni tipicamente...

di Marco Rossetti L'ispirazione di questa ricetta la devo ad un breve excursus di miei vecchi scritti, tra questi ho riletto un brano in...