

Gnocchi all'ortolana con pancetta affumicata
di Marco Rossetti Credo che le radici di questa mia ricetta vada ricercata negli antichi ricettari colmi di preparazioni tipicamente...


Pomodori al riso...viva l'estate!
di Marco Rossetti Il pomodoro è frutto irrinunciabile della nostra dieta mediterranea, in molti pensano che sia un prodotto autoctono, o...


Le donne nell'imprenditoria in Italia e in Europa: una forza determinante nell'economia, ma ancora sottorappresentata
Le agricoltrici di Agrinet4women “L'agricoltura europea non è solo un pilastro dell'economia dell’UE, ma anche un elemento chiave della...


Conchiglie con melanzane
conchiglie con melanzane e pecorino romano Di ricette di pasta con le melanzane ne esistono molte, di certo la più famosa e la Norma....


Pane e Panettieri d’Italia 2026: tra sostenibilità e nuovi paradigmi, un altro pane è davvero possibile
Dopo la premiazione! Roma, 23 giugno 2025  – Il mondo dell’arte bianca è in pieno fermento: negli ultimi anni ha messo in discussione i...


Spaghettoni ai tre pomodori per la Sustainable Gastronomy Week
Spaghettoni ai tre pomodori Chef Massimo Piccolo, Rome Marriott Grand Hotel Flora Gli iconici Spaghettoni del Pastificio Felicetti ai tre...


LE RICETTE DEGLI CHEF PER LA SUSTAINABLE GASTRONOMY WEEK 2025
Caponata di gamberi Oggi si celebra la Giornata della Gastronomia Sostenibile, Sustainable Gastronomy Day (SGD), una giornata indetta...


Risotto gamberi e bottarga
di Marco Rossetti La bottarga è un alimento che il mare ci regala, infatti si tratta dell'ovario del pesce, che viene salato e fatto...


Flan di carote e crema di pecorino
di Marco Rossetti Nella preparazione del flan sono necessarie: le verdure di base, le uova e la crema di latte; si possono poi aggiungere...


Tortino di patate e scarola
di Marco Rossetti Questo tortino di patate e scarola inizialmente lo avevo pensato come un sandwich di patate e verdura, poi in corso...