Riceviamo e volentieri pubblichiamo questa ricetta dal sapore di mare del ristorante Bacco al Pretorio di Roma, Chef Marco Cirone Ingredienti per 4 persone 1kg di vongole veraci 1kg di cozze 4 spicchi di aglio mezzo bicchiere di vino bianco secco 2 rametti di prezzemolo 1 peperoncino fresco 1 limone intero ben lavato 500gr di tagliolini all’ uovo q.b. olio extravergine di oliva Procedimento Per eseguire la ricetta cominciare mettendo a spurgare le vongole in un contenit

Riceviamo e volentieri pubblichiamo questa ricetta del ristorante Azur di Monopoli. E' un piatto tipico pugliese di grande effetto e sapore. Chef Marco Renna Ingredienti per 4 persone gr 240 riso carnaroli gr 80 patate gr 70 prezzemolo 1 spicchio aglio ml 100 olio gr 500 cozze a mezzo guscio gr 70 burro gr 70 parmigiano reggiano gr 60 pane grattugiato tostato q.b. sale (regolarsi in base alla sapidità delle cozze) Procedimento Iniziare tostando e saltando il riso a

Il recupero delle bottiglie affinate in mare Nel cuore del Mar Ionio nasce un progetto che unisce natura, ricerca e cultura del vino. È qui, nelle acque cristalline di Porto Cesareo, che 1.500 bottiglie di Mormora – il primo metodo classico pugliese affinato in mare da uve autoctone Verdeca e Maresco di Cantine Paololeo – riposano per dodici mesi a trenta metri di profondità. L'ambiente marino offre le condizioni ideali per questa cuvée, grazie al movimento naturale delle

di Marco Rossetti Il pesce spada è un pesce che va consumato con moderazione, come il tonno, perché a rischio estinzione...ma ogni tanto vale la pena di cucinare questa carne di mare prelibata...Questa ricetta è semplice da preparare e molto profumata. Ingredienti per quattro per gli Spaghetti con pesce spada, pomodorini e finocchietto 320 gr. di spaghetti 600 gr. di pesce spada 200 gr. di pomodori piccadilly 2 spicchi di aglio 1 peperoncino 1/2 bicchiere di vino bianco secco

Monticelli Brusati (BS), 30 giugno 2026 – Villa Franciacorta si conferma una realtà dove l'eccellenza incontra la solidarietà. Domani, mercoledì 1° luglio, il borgo cinquecentesco di Villa Franciacorta ospiterà una nuova tappa di Chefs For Life, trasformandosi in un teatro a cielo aperto dedicato all'alta cucina, ai grandi vini e alla raccolta fondi. Con organizzazione e inviti a cura di WeWe Agency e il sostegno della famiglia Bianchi-Pizziol di Villa Franciacorta - che mett

Un nuovo spazio dedicato all'artigianato toscano è stato aperto nel cuore di Firenze, all'interno del Palazzo dei Canonici di Santa Maria del Fiore, sul lato sinistro di Piazza del Duomo, ai piedi del Campanile di Giotto.Con questa apertura “Toscana Lovers” raggiunge quota quattro punti vendita, affiancando alle sedi di Siena, Bagno Vignoni e Cortona un nuovo luogo destinato a raccontare il patrimonio manifatturiero della Toscana attraverso oggetti realizzati da artigiani e m

di Marco Rossetti La patata, originaria della regione delle Ande in Perù, arrivò in Europa grazie alle spedizioni spagnole nel sud America. Nel nostro continente stentò non poco ad affermarsi come pianta da coltivare ad uso gastronomico. I motivi sono stati molti, ma il principale era quello che per le popolazioni più umili era un prodotto del diavolo, in quanto il raccolto proveniva dal sottosuolo, ed inoltre non era citata dalla Bibbia. In Francia, per esigenze di ampliare

Due nuovi prodotti simbolo della tradizione agroalimentare italiana entrano ufficialmente nel registro europeo delle Indicazioni Geografiche. Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea del 11/06/2026 sono state registrate le denominazioni Peperoncino di Calabria IGP e Zampina di Sammichele di Bari IGP, due produzioni fortemente legate all’identità gastronomica dei rispettivi territori. Secondo i dati aggiornati dell’Osservatorio Qualivita, con queste nuove registrazioni l’I

Esce il primo Metodo Classico delle Alte Madonie, affinato nella miniera di salgemma Italkali nel sito minerario di Raffo. È un vino unico, nato dall’idea di Tenuta San Giaime di esplorare l’effetto del salgemma sull’affinamento di un vino ma anche, e soprattutto, di valorizzare le Alte Madonie e un luogo tutto da scoprire: la miniera di salgemma Italkali, situata a pochi chilometri dalla cantina. Presentato in questi giorni, Sotto Sale è il Metodo Classico prodotto al 100% d

Generalmente preferisco la pasta bianca da abbinare ai sughi di pesce, ma oggi il solo consumatore di quesTo piatto sono stato io, quindi per motivi di salute ho preferito utilizzare spaghetti integrali, risultato comunque ottimo! Me lo dico da solo, del resto come dice il mio amico Tizzanini sono il miglior cuciniere di pesce che conosca. Ma veniamo al piatto. Gli scampi sono crostacei più che gustosi, ma per consumarli agevolmente si devono sgusciate, questa è la "rogna ".