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Trascorso il tempo necessario comincio a verificare la cottura della carne: con uno stecchino pratico un forellino

I piatti della cena seduti sono stati due: i tortelli di Gaetano Trovato, e il brasato di chianina di Gaetano Trovato ha proposto dei tortelli di patate, conditi con salsa di pecorino del Casentino, guarniti Nel piatto abbiamo ritrovato i sapori di una cucina popolare toscana, quei tortelli di patate tanto presenti

risotto ai gamberi rossi di Mazara, ecco il vero spaghetto alla bottarga di tonno rosso, sorprendenti Tortelloni

Tortelli di zucca, tigelle e dolcetto da Amarcord, mentre da Birretta wine and food i protagonisti saranno

Tortelli con corallo all'Alchermes Il Casentino Maestri pizzaioli a convegno Filippo Saporito con Giovanni

Vedi i tortelli al burro e alici.