Foto di Vincenzo e Matteo Lonati

Questa ricetta sembra complicata perché riunisce in sé diverse...ricette che compongono un arcobaleno di sapori freschi. Niente impedisce però di scegliere solo una o due di queste preparazioni. E' una ricetta d'autore che può essere di ispirazione per altre realizzazioni.

IL SEMIFREDDO ALLO YOGURT
Gel di sedano e mela verde. Bon bon al basilico

Per il semifreddo allo yogurt:
450 gr yogurt intero,...

La pastiera rappresenta il simbolo della produzione dolciaria Pasquale ( ma che ormai si produce tutto l'anno) della nostra regione. E' stata ribattezzata “La pastiera del Presidente” in seguito ad una visita dell'allora Presidente della Repubblica Italiana  Carlo Azeglio Ciampi il quale, ricevendone una in dono dai fratelli Andrea e Nicola Pansa confidava di averla assaggiata per la prima volta proprio presso la storica pasti...

Rose sfogliate di Natale in monoporzione: i dolci del ricordo della creativa pasticcera Annalisa Borella

Bocconcini cacao, castagne e arancia glutenfree

September 8, 2018


CHEESE CAKE :

Base torta :

150 grammi di burro, 100 grammi di frollini secchi , 50 grammi di riso soffiato croccante, 50 grammi granella di nocciola.

Sciogliere il burro a bagnomaria o in microonde.

Frullare bene con un robot i biscotti secchi.

In una bacinella amalgamare bene il burro alla polvere di biscotti, unire delicatamente il riso soffiato croccante e la granella di nocciola. 

Prendere una tortiera per quiche alta (od una t...

Colori e profumi intensi per questa "macedonia" di Loretta Fanella

April 20, 2018

Spettacolare questo dolce perfetto realizzato dal Maestro Roberto Saluzzi, artista del violino... e della pasticceria.

 Foto di Benny Mazzella

 Questa ricetta di Assunta Scarpati, patronne del ristorante A casa di Assunta di Ponza, cuoca sopraffina ma anche anima generosa dell'isola, è una originalissima versione ponzese della pastiera napoletana (n.d.r.)....

Così racconta Assunta:" A Ponza un tempo, l’Epifania era detta “Pasche ‘i fiure” …Da mia nonna ho appreso la versione popolare del perchè venisse definita cosi. Quando i Re Magi arrivarono...

Ecco la ricetta di questo spettacolare fruit cake con pasta di zucchero, praticamente un inno alla primavera

February 9, 2018

Dalla nostra mitica Adriana, designer italiana a Londra, ecco dei biscotti per San Valentino ispirati all'opera di Robert Indiana.

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