• di Maria Cesi

La Torta di Mele


Sarebbe bello tornare indietro nel tempo, fino negli anni dell'infanzia, quando la nonna ci preparava la merenda che consisteva per lo più da semplici dolci casalinghi, o pane accompagnato da qualche fetta di salume. Oggi i bambini difficilmente godono di queste semplici leccornie, solo i più fortunati ricevono le gustose merende di una volta. Tra i dolci da merenda più consumati c'era sicuramente la torta di mele, un classico della cucina casalinga italiana.


Ingredienti

  • 4 mele

  • 1 bustina di lievito vanigliato

  • 300 grammi di farina 00

  • 100 grammi di burro

  • ½ bicchiere di latte a temperatura ambiente

  • 1 limone

  • 150 grammi di zucchero

  • 3 uova

  • 1 pizzico di sale


Preparazione

Sbucciare le mele, la metà tagliarla a cubetti, il resto tagliarla e fettine sottili, immergere il tutto nel succo del limone spremuto dopo averne grattugiato la scorza. In una terrina capiente sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. A questo aggiungere il burro fuso e amalgamare bene con la frusta, fino a che il composto abbia raggiunto uno stato cremoso omogeneo. Versare nel composto il latte a filo e continuare a mescolare, finito di versare il latte aggiungere al composto la scorza di limone grattugiata. Aggiungere la farina e il lievito poco alla volta setacciando con attenzione, mescolare bene, fino ad ottenere un impasto soffice, al quale vanno aggiunti il sale e le mele tagliate a cubetti. Continuare a mescolare bene, quando le mele si saranno ben amalgamate versare il composto nella teglia circolare, Guarnire la superficie della torta con le fettine di mela. Spolverare con un cucchiaino di zucchero e infornare per quaranta minuti a 180 gradi.

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