di Francesca Topi Quando ero piccola, si usava molto a Roma preparare a casa l'occhio di bue o acquistarlo la domenica in pasticceria: faceva parte delle famose "pastarelle", insieme al bignè alla crema, al tartufo e al diplomatico. Una pasticceria buona, certo, ma molto semplice. Ingredienti per 8 Occhio di bue fatto in casa (cm 8 diam. ): 300 grammi di farina 00 120 grammi di burro 150 grammi di zucchero 1 uovo intero 1 tuorlo d'uovo scorza di limone grattugiata 1 pizzico