Tagliolini prosciutto e verdure

Quotidianamente la fantasia di chi cucina è messa alla prova; chi cucina con passione, sia in casa o al ristorante è impegnato nella ricerca di nuove proposte. La vasta gamma di prodotti che il territorio italiano mette a disposizione dei cuochi tutti gli strumenti per spaziare con fantasia nella scelta di ingredienti che ben si abbinino tra loro: questo piatto ne è un esempio.

Ingredienti per quattro

400 gr. di tagliolini

150 gr. di prosciutto cotto

4 spicchi di aglio

2 cipolle

150 gr. di olive

200 gr. di pomodorini gialli

1 mazzetto di prezzemolo

olio evo

sale e pepe

Preparazione

Per realizzare i tagliolini vedere la ricetta seguente: Tagliolini ai funghi chiodini in salsa rossa

In un tegame con otto cucchiai di olio far appassire la cipolla tagliata alla julienne e l'aglio in camicia, aggiungere poi le olive triturate i pomodorini gialli lasciati interi. Dopo un paio di minuti aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini. Far cuocere il composto sei o sette minuti, saltando continuamente. Versare nel composto il prezzemolo tritato e lasciare terminare la cottura con il tegame coperto e a fuoco basso, per un paio di minuti, togliere il tegame dal fuoco e versare i tagliolini nel tegame e mescolare bene.