By Graziana Grassini, l'Asolo che parla la lingua del mondo

La storia del “By Graziana Grassini” di Giusti Wine parte dalla sfida di Graziana Grassini di

interpretare un territorio con alta vocazione, ancora poco conosciuto: l’Asolo, in provincia di

Treviso. Una delle prime enologo donna nel panorama vinicolo italiano, volto molto noto nel

settore, toscana d’origine e autrice di grandi vini, ha portato tutto il suo saper fare in Veneto

grazie all’azienda Giusti Wine. Obiettivo? Dare vita a un’interpretazione nuova dell’Asolo

Prosecco Superiore DOCG, frutto della lunga esperienza di Graziana.

"Questo è il primo Prosecco Superiore a cui ho lavorato e, come tutte le situazioni nuove, all’inizio ha richiesto un lungo studio e tanta ricerca. – Racconta Graziana Grassini. – Ci tengo molto perché porta il mio nome e perché racconta il territorio e, allo stesso tempo, il mio percorso. Per produrlo è stato scelto un singolo vigneto, nella tenuta Aria Valentina, ed è stata fatta una lunga rifermentazione".

By Graziana è un Asolo Prosecco Superiore DOCG dall’animo cosmopolita capace di arricchirsi nel tempo, che esce a distanza di più di un anno dalla vendemmia delle uve.

La sua freschezza fruttata e la sua piacevole sapidità sono supportate da un’importante struttura aromatica dovuta al lungo affinamento, prima sur lies e poi in bottiglia.

"Ho chiesto a Graziana di interpretare a modo proprio questo territorio perché volevo produrreun Prosecco Docg diverso" - afferma Ermenegildo Giusti. – Ho investito tanto in questo territorio dove sono nato e il mio sogno è vedere questa bottiglia rappresentare l’Italia nel mondo".

Giusti Wine nasce dalla volontà di Ermenegildo Giusti, il titolare dell’azienda.

L’Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut by Graziana Grassini di Giusti Wine è un vino

importante, studiato per unire la piacevolezza dell’Asolo Prosecco a una complessità che richiama il Metodo Classico, capace di confrontarsi con i piatti della tradizione da mettere in tavola a Natale e Capodanno.