Chips di pane fritto!
- Ricetta di Favio Gargiulo
- 2 lug 2019
- Tempo di lettura: 1 min
Ecco una golosa creazione del maestro Favio Gargiulo, le chips di pane fritto....uno sfizio di pane ideale per ogni tipo di antipasto.
Sembra l'uovo di Colombo ma è un'idea geniale: le chips sono piccole e facili da consumare anche stando in piedi...
Ingredienti per le Chips di pane fritto
500 gr di farina macinata a pietra
300 gr di acqua circa
100 gr di patate lesse
15 gr di sale
10 gr di olio evo(o strutto)
erbetta cipollina
Come accompagnamento:
olive denocciolate
peperoni spadellati
Preparazione per le Chips di pane fritto
In un recipiente creare la fontana con la farina e versarvici la patata schiacciata,
amalgamare il tutto e aggiungere man mano l'acqua con il sale sciolto e l'olio o lo strutto(come si preferisce).
unire l'erba cipollina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Far riposare l'impasto per circa 1 ora in un recipiente coperto...poi stendere l'impasto con il mattarello su di una spianatoia e tagliare dei quadrati di circa 3 cm incidendoli al centro.
Friggerli in olio ben caldo e farli asciugare bene.
Serviteli con qualsiasi tipo di antipasto... uno sfizio di pane non guasta mai.
l'impasto
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