Tortino di patate, funghi e provola
Ecco un modo facile di preparare un tortino di patate, funghi e provola. Non sarà eccezionale come il gateau, ma è comunque buono...
Ingredienti per 4 persone per il Tortino di patate, funghi e provola:
6 patate di media grandezza
120 grammi di provola affumicata
20 funghi champignon
100 grammi di burro
4 cucchiaio di olio
sale
ev. pepe pangrattato
Preparazione per il Tortino di patate, funghi e provola:
Mettere a bollire in acqua fredda le patate con la buccia.
Nel frattempo pulire il funghi, tagliarli a fettine e stufarli in un padellino con 3 cucchiai di olio. Salare poco solo a fine cottura.
Tagliare la provola affumicata a fettine.
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso.
Scolare le patate e versarle on una ciotola con acqua fredda.
Sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate.
Salarle leggermente ( la provola ha molta sapidità).
Versare il burro fuso e 1 cucchiaio di olio nelle patate e mescolare.
Accendere il forno a 200 gradi.
Imburrare una pirofila e spolverare fondo e bordi con pangrattato.
Realizzare un primo strato di composto di patate dell'altezza di almeno 1 centimetro, lavorando a pezzi, fino a uniformare il fondo. Con una spatola rigida livellare il fondo. Adagiarvi sopra un strato di fettine di provola.
Scolare i funghi dell'eccesso di sugo di cottura ( ma non completamente) e fare uno strato sopra la provola.
Preparare il secondo strato di composto di patate e livellarlo come il precedente.
Spolverare di pangrattato. Infornare per 20 minuti.
Cuocere per altri 10 minuti con il grill superiore per fare la crosticina. Servire tiepido.