Buona Pasqua a tutti!
Che si tratti di ricette dolci o salate, i menu di Pasqua sono interessantissimi e di alto valore simbolico, come ad esempio le uova ( sode o al cioccolato). Così come le pizze lievitate e farcite, l'antica tradizione dell'agnello o dell'abbacchio ( che cerchiamo di evitare se possibile), e la colazione pasquale, con le sue frittate alle verdure di stagione, i salumi e le pizze al formaggio. E non mancano pazienti ricette a base di interiora, come la coratella, spesso abbinata con i carciofi.
Tutto il buono della produzione contadina, tutti i cibi proteici, che nei normali giorni di lavoro un tempo scarseggiavano, il giorno di Pasqua sono preparati per godere insieme alla famiglia ed agli amici, questo giorno di rinascita religiosa ma anche della natura e della primavera. Molte sono le tradizioni gastronomiche in vari paesi ed anche nelle varie religioni, ma l'Italia, con l'immensa varietà dei suoi prodotti e delle tradizioni regionali, è la regina della cucina pasquale.
Buona Pasqua a tutti!
