Torta rustica brie, spinaci e speck

Le torte salate sono una specialità della cucina francese, ma anche in Italia molti cuochi le propongono con successo, sono una alternativa eccellente dei primi piatti, ma anche un secondo può essere sostituito da una torta salata. In Francia è molto usata la quiche che prevede l'uso di uova e panna, mentre le torte salate sono meno impegnative nella realizzazione, ma pur sempre gradevoli al palato e gustose. Per preparare una torta salata il cuoco si deve fornire oltre che degli ingredienti di fantasia, infatti ci si può sbizzarrire nel combinare gli ingredienti di una torta salata.

Ingredienti

400 gr. di spinaci

250 gr, di Brie

70 gr. di speck (una sola fetta)

1 foglio di pasta sfoglia

30 gr. di burro

Preparazione

la pasta sfoglia si può preparare in casa, ma anche quelle già pronte che si trovano in commercio risultano eccellenti.

Pulire e lavare bene gli spinaci, in un tegame far sciogliere il burro e farci cuocere gli spinaci, non troppo. aggiustare di sale la verdura. Tagliare a dadini sia lo speck che il formaggio. Stendere la sfoglia sul fondo di una teglia da forno circolare, e adagiarci uno strato di verdura, proseguire la farcitura distribuendo sugli spinaci i dadini di speck e brie, ricoprire il tutto con altri spinaci e in fine distribuire sulla superficie altro salume e formaggio. Ricoprire la torta con quel che è rimasto della sfoglia sui lati della teglia, oppure ricoprire il tutto con altro foglio di sfoglia.Infornare per circa quindici minuti a forno caldo a 220°. La torta sarà pronta quando assumerà un bel colore brunito.