• di Francesca Topi

Spezzafame con origano e pecorino


Ingredienti per 20 bastoncini:

Per la frolla salata

100 g di farina 00 sale quanto basta 50 g burro a pezzetti

1 uovo

per il condimento:

pecorino grattugiato quanto basta

origano secco

peperoncino tritato

Accendere il forno a 200 gradi. In una ciotola capiente lavorare la farina con il sale e il burro fino ad ottenere un impasto in briciole. Poi versare nell'impasto l'uovo e continuare ad impastare fino a farlo diventare "una palla" morbida ed omogenea. Avvolgere la palla con la pellicola trasparente e metterla a riposare per 30 minuti.

Passato questo tempo, stendere la pasta con un mattarello. La sfoglia non deve essere troppo sottili,ma di almeno 1 cm e mezzo di spessore.

Con una rotella zigrinata tagliare la sfoglia a strisce di circa 3/4 cm di larghezza e poi in orizzontale, in modo da ottenere dei bastoncini non più lunghi di 7 cm.

Posizionarli su una placca da forno sopra un foglio di carta forno. Spolverarli di origano, pecorino grattugiato e peperoncino grattugiato. Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti e comunque finché non siano dorati.

Serviti caldi con un bicchiere di vino bianco ( per es. il Pecorino abruzzese) fresco sono deliziosi.

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