Palline di cocco e cioccolato

Sono due dolcetti molto simili, veloci da realizzare...e da consumare!

Ingredienti per circa 30 palline di cocco e cioccolato:

250 gr di farina di cocco

250 gr di zucchero

500 gr di ricotta di pecora

100 gr di cacao

Preparazione per circa 30 palline di cocco e cioccolato:

In un recipiente versate il cacao e lo zucchero. Unite poi la ricotta e mescolate con un cucchiaio di legno per eliminarne i grumi.

Alla fine versate nel composto anche la farina di cocco. L'impasto dovrà essere morbido ma utile per essere lavorato con le mani. Dovrete infatti formare delle piccole palline. A questo punto, versatele nella farina di cocco rimasta in modo che assumano l'aspetto bianco, e ponete nei pirottini. Servite insieme alle palline di cocco.

Chi ama un sapore più delicato può utilizzare la ricotta vaccina...io preferisco il leggero selvatico della ricotta di pecora.