Da sinistra: Lorenzo Costantini e Mauro Volpetti del Consorzio Vini Frascati, Emanuele Marella Presidente Consorzio Ricotta Romana DOP, Rossella Macchia Presidente Consorzio Roma DOC, Massimiliano Raffa Presidente Arsial, Pina Terenzi Presidente Consorzio Cesanese del Piglio DOCG, Natalino Talanas Presidente Consorzio Abbacchio Romano IGP Cinque Consorzi, 550 realtà vitivinicole e 413 allevatori coinvolti per raccontare una regione mosaico di territori, tradizioni e identità

di Marco Rossetti Morbidi e appetitosi, gli gnocchi sono versatili come la pasta... Oggi li ho preparati con la salsa di zucca, insaporita con il cacioricotta...da provare! Ingredienti per quattro per gli Gnocchi in salsa di zucca e cacioricotta: Per gli gnocchi 350 gr di patate a pasta gialla 150 gr circa di farina 00 1 uovo sale Per la salsa 3 etti di zucca noce moscata quanto basta olio evo 1 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino 2 cucchiai di olio extravergine 80 gr.

di Marco Rossetti Per anni ed anni la pasta fatta in casa ha rappresentato il desinare del dì di festa; tra i formati più svariati le fettuccine sono state e sono ancora le preferite dagli italiani. In molti ricordiamo quei tempi in cui le mamme o le nonne, al mattino presto della domenica, si prodigavano nell'impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e poi tagliarla. Ricordate la bella sensazione di assaporare lo spessore sempre diverso tra una fettuccina e l'altr

Franco Pepe 150 le pizzerie in gara, selezionate da circa 200 giornalisti gastronomici ed esperti del settore pizza, che con le loro votazioni hanno permesso di stilare la classifica finale e decretare, oltre alla migliore pizzeria d’Itali, anche le migliori pizzerie delle 20 regioni italiane e altrettante pizzerie vincitrici dei premi speciali. Successo anche per la seconda edizione della Pizza Conference con i massimi esperti italiani della Pizza, del Marketing e della Comu

di Marco Rossetti Appassionati di carbonara ascoltate, o meglio, leggete. Siamo tutti riuniti attorno ai fornelli per goderci il gustosissimo sapore di questa magnifica preparazione. Quella che oggi propongo è una variazione, una proposta che non prevede alcuna innovazione, né l'utilizzo della carbonara come salsa. Questa ricetta può essere presentata in tavola sia come antipasto sia come secondo. La storia della carbonara, contrariamente a quanto molti asseriscono è antica,

Paccheri alla trabaccolara Da un vecchio deposito delle carrozze aperto nel 2000 al primo Ristorante del pesce a Firenze, il Ristorante Fuor d’Acqua, può contare su una vera proposta gastronomica d’autore firmata dallo chef pugliese Alessandro Giandolfi. Negli anni la struttura ha investito molto sulla qualità dell’accoglienza iniziando dal caldo sorriso di Carolina Spinelli che accoglie gli ospiti al loro arrivo e la proposta gastronomica dello chef pugliese Alessandro Gi

Il laboratorio per bambini della manifestazione Se la cucina italiana è rappresentata al meglio dai primI, possiamo affermare che la pasta è un orgoglio nazionale, che sia fresca secca, ripiena o qualsivoglia formato generalmente alla vista del commensale appare come un omaggio al palato. Qualcuno a pensato bene quindi di celebrarne la qualità, sono circa trenta anni che Foligno per qualche giorno ne diventa la capitale; se i suoi abitanti dicono della città ubra che sia "Lu

Vellutata di patate del Fucino con ristretto di funghi porcini e tartufo La Marsica chi la conosce la ama; chi non la conosce sarà incantato. E' una terra ancora capace di sorprendere. Selvaggia custode di tradizioni secolari, patria di meraviglie gastronomiche ma non solo: L’Orto d’Italia torna al centro di una tre giorni che racconta e valorizza uno dei patrimoni agroalimentari più importanti del nostro Paese: Marsicaland arriva ad Avezzano, da venerdì 18 a domenica 20 set

Due nuovi prodotti simbolo della tradizione agroalimentare italiana entrano ufficialmente nel registro europeo delle Indicazioni Geografiche. Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea del 11/06/2026 sono state registrate le denominazioni Peperoncino di Calabria IGP e Zampina di Sammichele di Bari IGP, due produzioni fortemente legate all’identità gastronomica dei rispettivi territori. Secondo i dati aggiornati dell’Osservatorio Qualivita, con queste nuove registrazioni l’I

Generalmente preferisco la pasta bianca da abbinare ai sughi di pesce, ma oggi il solo consumatore di quesTo piatto sono stato io, quindi per motivi di salute ho preferito utilizzare spaghetti integrali, risultato comunque ottimo! Me lo dico da solo, del resto come dice il mio amico Tizzanini sono il miglior cuciniere di pesce che conosca. Ma veniamo al piatto. Gli scampi sono crostacei più che gustosi, ma per consumarli agevolmente si devono sgusciate, questa è la "rogna ".