I fudge brownies

I brownies sono i celebri dolci al cioccolato tipici della pasticceria americana. I fudge brownies hanno una consistenza più fondente. Normalmente negli ingredienti viene menzionato l'estratto di vaniglia, ma io non lo uso perché non mi piace il sapore. Ho utilizzato invece la scorza d'arancia grattugiata, altrettanto aromatica, un ingrediente più "vicino" alla mia cucina.

Ingredienti per 12 brownies:

200 grammi cioccolato fondente

150 grammi burro

185 grammi zucchero

3 uova

scorza d'arancia grattugiata

80 grammi farina per dolci

Riscaldare il forno a 180 °C.

Tagliare il cioccolato in piccoli pezzi e fonderlo in una casseruola a bagnomaria insieme al burro.

In un'altra ciotola sbattere le uova con una frusta elettrica insieme allo zucchero e aggiungere la scorza di arancia grattugiata. Versare il cioccolato fuso nel composto delle uova e mescolare fino a che non assuma una consistenza omogenea.

Aggiungere la farina e continuare a mescolare delicatamente per incorporarla.

Imburrare e infarinare una teglia di circa 20 per 18 cm ( o 23 per 18)

Infornare a lasciar cuocere per circa 15 minuti, operando la solita prova stecchino. Quando uscirà asciutto dall'impasto, spegnere il fuoco. Far raffreddare su una griglia. Tagliare a quadrati e servire, magari accompagnandoli con della bella panna fresca montata...