Insalata funghi, pomodori e avocado

Ecco la ricetta per un'insalata insolita e nutriente!

Ingredienti per 2 persone per l'Insalata funghi, pomodori e avocado:

1 avocado

10 pomodorini ciliegino

1 mazzetto di rucola

1 mazzetto di spinacini o di insalata freschissima a foglia verde

20 funghi champignon

semi di sesamo a piacere

sale qb

olio eco

aceto balsamico

Preparazione per l'Insalata funghi, pomodori e avocado:

Scaldare una gratella. Nel frattempo aprire un avocado freddo di frigorifero, tagliare la polpa a fettine e disporle su un piatto separate le une dalle altre.

Lavare e tagliare i pomodorini in due e mettere da parte.

Lavare la rucola ed asciugare, ripetere la stessa operazione per gli spinacini.

Sulla gratella calda posizionare i funghi interi già puliti.

Una volta arrostiti tagliarli in due.

Mescolare tutto in un insalatiera e condire con olio, sale, aceto balsamico ed eventualmente semi di sesamo.