Calamaretti in umido


Tra tutto il pescato che il mare ci offre quotidianamente, il calamaro è tra i più consumati. Particolarmente preferito nella frittura, ma in realtà si presta a varie altre ricette, come quella che oggi propongo, semplice e gustosa.

Ingredienti per 4 persone:

800 g. di calamari di piccola taglia

400 g. di pomodori pachino

4 cucchiai di olio evo

1/2 bicchiere di vino

1/2 cipolla

sale e pepe

Preparazione;

Lavare e pulire i calamari, tagliarli a pezzetti. In un tegame fate soffriggere leggermente la cipolla nell'olio. Versate i calamari e fateli rosolare leggermente, aggiungete il vino e fate sfumare, abbassare il fuoco e aggiungere i pomodori tagliati a metà. Lasciate cuocere per cinque o sei minuti, poi alzare nuovamente il fuoco per far asciugare l'acqua dei pomodori. A cottura ultimata aggiustare di sale e aggiungere un poco di pepe macinato al momento. Servire guarnendo con qualche foglia di prezzemolo

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