top of page

Spaghetti con pesce spada, pomodorini e finocchietto



di Marco Rossetti


Il pesce spada è un pesce che va consumato con moderazione, come il tonno, perché a rischio estinzione...ma ogni tanto vale la pena di cucinare questa carne di mare prelibata...Questa ricetta è semplice da preparare e molto profumata.


Ingredienti per quattro per gli Spaghetti con pesce spada, pomodorini e finocchietto

320 gr. di spaghetti

600 gr. di pesce spada

200 gr. di pomodori piccadilly

2 spicchi di aglio

1 peperoncino

1/2 bicchiere di vino bianco secco

3 cucchiai di olio evo

1 presa di origano secco

1 presa di finocchietto selvatico


Preparazione per gli Spaghetti con pesce spada, pomodorini e finocchietto

Lavare in acqua corrente lo spada, tagliarlo a dadini, soffriggere in un tegame l'aglio e il peperoncino nell'olio. Appena l'aglio sarà brunito eliminarlo e versare nel tegame il pesce. Far ben rosolare e poi aggiungere il vino, far sfumare l'alcol. Ora versare nel tegame i pomodori tagliati in quattro. Lasciar scottare bene e salare, aggiungere anche l'origano e il finocchietto selvatico, abbassare il fuoco e coprire il tegame, lasciar cuocere una ventina di minuti. Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente, farli saltare nel tegame con il pesce spada, al momento di servire decorare il piatto con della barba di finocchio.

Comentarii


Post in evidenza
Post recenti
Archivio
Cerca per tag
Seguici
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square
bottom of page