Spaghetti di Gragnano con spigola e olive taggiasche

 

Ecco una bella ricetta di cucina mediterranea!

 

Spaghetti di Gragnano con spigola e olive taggiasche


Ingredienti:
400 gr di spigola
80 gr di olive taggiasche
300 gr di pomodorini datterini
1 dl di brodo di pesce
½ bicchiere di vino bianco
8 foglie di basilico
400 gr di spaghetti di Gragnano
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 scalogno
Peperoncino q.b.


Procedimento per gli Spaghetti di Gragnano con spigola e olive taggiasche

:
Versare in una padella 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, lo scalogno tritato e ½ peperoncino e lasciare soffriggere. Aggiungere la spigola sfumando con il vino bianco. Aggiungere i pomodori datterino, le olive taggiasche e ½ mestolo di brodo di pesce. Lasciar cuocere per circa 10 minuti. Scolare gli spaghetti e mantecarli aggiungendo le foglie di basilico. Impiattare guarnendo col rimanente basilico.

 

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