Anelli di cipolla fritti

Gli "onion rings", tipico contorno americano per hamburger, sono diventati in breve tempo richiestissimi anche in Italia.
Ingredienti per 6 persone:
3 Cipolle Rosse Di Media Grandezza
3 Cucchiai Di Farina
succo di limone 1 cucchiaio
1 dl di latte fresco intero
200 Ml Di Birra ghiacciata ( o acqua minerale frizzante, sempre fredda)
Sale Q.B.
Pepe Q.B
Olio evo per la frittura Q.B.
Preparazione
Privare della buccia le cipolle e tagliarle a fette dello spessore di 1 cm. Estrarre gli anelli di cipolla dalle fette tagliate.
In una ciotola versare il latte con il limone, immergervi gli anelli di cipolla e mettere da parte. E' una marinatura che conferirà una morbidezza e un sapore in più alle cipolle.
In una seconda ciotola versare metà della farina e aggiungervi il sale e il pepe.
In un pentolino dal bordo alto versare l’olio di semi e farlo scaldare. Intanto, in una terza ciotola versare l'altra metà della farina e la birra e mescolare bene fino ad ottenere una pastella omogenea.
Prelevare gli anelli di cipolla dalla marinatura e immergerli nella ciotola con la farina. Sgrullare la farina in eccesso, controllare che si sia ben attaccata agli anelli, poi tuffare gli anelli infarinati nella pastella.
Non sono una sostenitrice a tutti i costi dell'olio evo per friggere, ma in questo caso, un olio extravergine di oliva delicato risulterà perfetto.
Immergerli nell'olio ben caldo, facendo attenzione a friggere pochi anelli per volta, per evitare che si spezzi il rivestimento croccante. Quando sono ben dorati, scolare gli anelli e porli su carta da cucina assorbente. Salare ( poco), pepare ( pochissimo) e servire....magari con roastbeef o alette di pollo piccanti, o hamburger, ma anche con le nostre squisite polpette nostrane!
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