• di Francesca Topi

I sablé: con parmigiano e pistacchi


Questi stuzzichini sono deliziosi per l'aperitivo e ci si può sbizzarrire a condirli con ogni sorta di ingrediente!

Ingredienti per 30 sablé con parmigiano e pistacchi

130 grammi di farina di grano tenero 00

100 grammi di burro

1 tuorlo d'uovo

40 grammi di parmigiano reggiano grattugiato

40 grammi di pistacchi sgusciati

sale qb


Preparazione per i sablé con parmigiano e pistacchi :


Iniziare ad impastare farina, tuorlo d'uovo, il pizzico di sale e burro ammorbidito tutto insieme. E' un po' complicato perché l'impasto si sbriciola da tutte le parti. Aggiungere il parmigiano grattugiato e continuara ad impastare con pazienza... Piano piano formare una palla omogenea e lasciare riposare per 30 minuti perché si amalgami il tutto.

Accendere il forno a 200 gradi.

Intanto frullare grossolanamente i pistacchi, avendo cura di lasciarne interi il numero pari a quello di biscotti che si intende decorare.

Stendere la pasta non troppo sottile, inciderla con delle formine ( anche una semplice tazzina da caffè va bene). Posizionare i biscotti direttamente sulla carta forno sulla placca, aiutandosi con una spatola. Decorare i frollini con la granella di pistacchi e on un pistacchio intero ciascuno.

Cuocere in forno per circa 10 minuti e comunque controllare. Mettere a raffreddare i frollini sulla griglia. Servire con vino bianco aromatico o con una birra leggera speziata.






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