Noodles alle verdure

E' una ricetta facilissima e veloce. I noodles si cuociono in 4 minuti...lo zenzero aggiunge un tocco di freschezza ad un piatto già molto leggero.

Ingredienti per 4 persone:

12 nidi di noodles

8 asparagi

4 carote

un po' di zenzero grattugiato

2 spicchi d'aglio

olio evo quanto basta per condire la pasta

Preparazione:

Pulire, lavare e tagliare le verdure a dadini piccoli.

In un padella con olio molto caldo versare l'aglio e le verdure e far saltare a fuoco alto, poi abbassare il fuoco e lasciar cuocere per qualche minuto con il coperchio ( le verdure devono rimanere un po' croccanti e non disfarsi). Aggiungere lo zenzero. A fine cottura salare e spegnere il fuoco.

Versare i nidi di noodles in acqua bollente e spegnere il fuoco.

Lasciar "riposare" così la pasta per circa tre minuti.

Riaccendere il fuoco sotto le verdure, versarvi la pasta scolata e fa saltare per 1 minuto, poi servire subito.