Bottoni morbidi al cioccolato e mandarancio
Natale sotto l'albero: ecco una ricetta di dolci natalizi del maestro Favio Gargiulo al profumo d'inverno...irresistibili! Immaginate l'aroma di agrumi e cioccolato invadere la cucina e poi tutta la casa... e la deliziosa morbidezza all'assaggio...
Ingredienti per i Bottoni morbidi al cioccolato e mandarancio:
Per 30 biscotti
250 grammi di farina 00
Un uovo intero
100 grammi di zucchero a velo
60 ml di olio di semi
30 ml di acqua
2gr di sale
Un cucchiaio di miele Millefiori
20 grammi di cioccolato fondente al 70%
Un cucchiaino di cremor tartaro
Buccia grattugiata di 5 mandaranci
Due cucchiai di rum
Zucchero semolato per decorare....
Preparazione Bottoni morbidi al cioccolato e mandarancio:
Amalgamare in una ciotola lo zucchero a velo con l'uovo e sbattere bene con una frusta.
Aggiungere pian piano l'acqua ed il rum.. poi l'olio ed in seguito amalgamare anche il miele continuando a mescolare con la frusta
Al composto aggiungere infine....il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria e fatto intiepidire... e la scorza grattugiata dei mandaranci.....
A questo punto setacciare la farina...il sale ed il cremor tartaro ed aggiungerli gradualmente al composto avendo cura di mescolare bene con la frusta senza formare grumi.
Quando il composto sarà ben compatto versarlo su di una spianatoia e lavorarlo con le mani.
Formare dei bottoni e passarli nello zucchero semolato e posizionarli su di una teglia ricoperta da carta da forno...
Infornare a forno ben caldo per 13 minuti circa a 160 gradi.
Buon Natale.....Favio Gargiulo
Il maestro Favio Gargiulo
