di Marco Rossetti La qualità dei nostri formaggi è certamente alta, ma quello che stupisce della produzione è la varietà. Tralasciando quello che è il re dei formaggi, sovranità riconosciuta in tutto il mondo, il Parmigiano Reggiano, le varietà nostrane si diversificano sia nel gusto sia nel modo di essere consumati. Il nostro formaggio si consuma solo, o come ingrediente di preparazioni complesse; è il caso della robiola, utilizzata in questa ricetta, nel caso molto semplice

di Marco Rossetti Tra i piatti di del pranzo di Natale sicuramente è da inserire il bollito, una ricetta che fa parte della tradizione centenaria, in tutta Italia la celebrazione gastronomica della festa dedicata alla nascita di Cristo è il brodo con i cappelletti o tortellini. E' ovvio quindi che il bollito faccia parte delle proposte di secondi nel pranzo del 25 Dicembre; il lesso lo si può proporre in varie composizioni: misto, di solo pollo, o di solo manzo. Qui proponiam

di Marco Rossetti Gli Scialatielli sono un formato di pasta tipico campano, creati sul finire del secolo scorso dal cuoco Enrico Cosentino, maestro della cucina campana e della penisola sorrentina in particolare. Gli Scialatielli si possono realizzare in casa ma si possono anche trovare in commercio, ottimi quelli di Gragnano. La forma di questa pasta è simile a quella della fettuccina ma di lunghezza molto inferiore, generalmente realizzata solo con acqua e farina, ma anche

di Marco Rossetti Con l'avvicinarsi delle feste natalizie, in famiglia, si cominciano a studiare i menu per ogni pasto celebrativo. In...

Ricetta di Annalisa Borella Quando ero piccola, la domenica mattina , c'era una signora che ci portava la sua "torta di rose"...un...

Dalla ricetta di Anna Maria Barbieri del ristorante Antica Moka di Modena Questa ricetta proposta nel menu dal ristorante "l' Antica...

Loretta ha un bell'agriturismo nel viterbese e coltiva con amore prodotti e ricette tradizionali Di questa ricetta dice: "Ecco un piatto...

Natale sotto l'albero: ecco una ricetta di dolci natalizi del maestro Favio Gargiulo al profumo d'inverno...irresistibili! Immaginate...

Una proposta per la cena della Vigilia di Natale, con un pesce sicuramente più economico di un dentice o di una spigola

Ecco un piccolo ricettario di piatti semplici, per un Natale sicuramente diverso