Scirubetta 2026
- eventi del gusto
- 15 ore fa
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REGGIO CALABRIA – Dal 12 al 15 settembre il Lungomare Italo
Falcomatà torna a trasformarsi nel grande palcoscenico di Scirubetta –
Festival del Gelato Artigianale, giunto alla sua quinta edizione.
Protagonisti saranno lo chef Filippo Cogliandro e il Maestro Gelatiere
Alberto Vitaro, due percorsi professionali differenti che si incontrano attorno
a un'idea comune: portare il gelato oltre il tradizionale confine del dessert e
trasformarlo in un elemento della cucina contemporanea.
La ricetta è di grande effetto efreschezza.
Tagliatella di Seppie, crema di Avocado e gelato al Cetriolo con infusione di
Origano selvatico
La seppia, cotta a bassa temperatura, viene successivamente arrotolata e
raffreddata per poter essere affettata sottilmente, fino a ottenere la
caratteristica forma della tagliatella.
La sua naturale sapidità marina rimane protagonista, senza essere
sovrastata da condimenti invasivi.
A completare il piatto arriva la crema di avocado, mentre il gelato al cetriolo,
realizzato dal Maestro Gelatiere Alberto Vitaro e caratterizzato da
un' infusione di origano selvatico, introduce una componente fredda, fresca e
aromatica.
Il risultato è un dialogo tra due mondi solo apparentemente distanti: la cucina
salata e la gelateria artigianale.
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